FLEISCHPRODUKTE

Die größte Betonung auf unserem Bauernhof geben wir der Fleischverarbeitung in hochwertige Produkte. Wir verarbeiten Schweine-, Pferde- und Wildfleisch. Alles wird auf die traditionelle Art, und zwar nach Rezepten unserer Urgroßväter, zubereitet. Die Produkte reifen nach traditioneller Art in extra dazu bestimmten Räumen auf dem Bauernhof. Ebenfalls wird das Salzen und Entsalzen auf die klassische Art durchgeführt, und zwar mit dem trockenen und nassen Entsalzen. Das Reifen ist nach klassischer Art ein langwieriger Prozess, deshalb ist manchmal irgendwelches Produktes nicht auf Lager. Alle Trockenfleischprodukte sind von kontrollierter Herkunft.

Im Angebot gibt es mehrere Arten von Salami: klassische Salami, Wildsalami, Pferdesalami, Paprikasalami und Specksalami. Es riecht auch nach Bratwürsten, pikanten Würsten, Blutwürsten, Leberwürsten, Presswüsten und nach Räucherfleisch. Im Unserem Angebot haben wir auch hausgemachte gemahlene Grieben im Schmalz, geschnittene getrocknete Grieben, knusprige Fleischgrammeln (slowenisch »čvarki«), Schweineschmalz, verschiedene Aufstriche, verhackert‘s mit Paprika oder ohne Paprika, Leberpastete.